Spargel Erdbeeren Burrata Salat

Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata

Spar­gel und Erd­bee­ren haben jetzt Sai­son und pas­sen erstaun­lich gut zusam­men. Cre­mi­ge Bur­ra­ta run­det das Gan­ze har­mo­nisch ab.

Pasta Salsicce Brokkoli

Pasta mit Salsicce und Brokkoli

Die Kom­bi­na­ti­on aus wür­zi­gen Sal­sic­cie und Brok­ko­li ist ein ech­ter Klas­si­ker der ita­lie­ni­schen Land­kü­che. 

pilaw bulgur lamm kirschen

Lamm-Pilaw mit Bulgur und Sauerkirschen

Herz­haf­tes Lamm, fruch­ti­ge Sau­er­kir­schen und wür­zi­ger Bul­gur: Die­ses Rezept bringt die Aro­men der medi­ter­ra­nen Küche auf einen Tel­ler.

Pasta Mönchsbart

Pasta mit Meeresbrise

Mönchs­bart ist eine Früh­jahrs-Deli­ka­tes­se, die es nur kur­ze Zeit gibt. Das auch Salz­kraut genann­te Gemü­se schmeckt erdig, sal­zig und nach Meer.

Bitterorangenmarmelade

Bitterorangen-Marmelade

Ich habe mich immer wie­der mit wech­seln­dem Erfolg an Bit­ter­oran­gen-Mar­me­la­de ver­sucht. Mal wur­de sie zu fest, mal zu flüs­sig, oder die Zube­rei­tung war mir zu auf­wän­dig. Mit die­sem Rezept, das ich bei der BBC gefun­den habe, ist mir der Durch­bruch gelun­gen.

Gemüseeintopf Gerste Graupen Mettwurst

Gemüseeintopf mit Graupen und gebratener Mettwurst

Rich­tig zube­rei­tet sind Grau­pen nicht nur ein Lie­fe­rant für Ener­gie und aller­lei Spu­ren­ele­men­te, son­dern auch sehr schmack­haft. Wich­tig: sie dür­fen nicht zu Schleim ver­ko­chen, son­dern brau­chen Biss wie ein Risot­to.

Risotto Puntarelle

Risotto mit Puntarelle

Es ist wie­der Pun­t­ar­el­le-Sai­son! Heu­te gibt es das zart­bit­te­re Win­ter­ge­mü­se in einem cre­mi­gen Risot­to.

Pommes Anna Annakartoffeln

Pommes Anna, Annakartoffeln (ein Versuch)

Pom­mes Anna sind eigent­lich eine Art Kar­tof­fel­ku­chen, der durch die spe­zi­el­le Zube­rei­tung innen cre­mig und außen knusp­rig wird. Bei mir ist eine Art Brat­kar­tof­feln aus dem Back­ofen ent­stan­den. Was auch lecker war, aber viel zu locker.