Die Kombination aus würzigen Salsiccie und Brokkoli ist ein echter Klassiker der italienischen Landküche.
Lamm-Pilaw mit Bulgur und Sauerkirschen
Herzhaftes Lamm, fruchtige Sauerkirschen und würziger Bulgur: Dieses Rezept bringt die Aromen der mediterranen Küche auf einen Teller.
Pasta mit Meeresbrise
Mönchsbart ist eine Frühjahrs-Delikatesse, die es nur kurze Zeit gibt. Das auch Salzkraut genannte Gemüse schmeckt erdig, salzig und nach Meer.
Bitterorangen-Marmelade
Ich habe mich immer wieder mit wechselndem Erfolg an Bitterorangen-Marmelade versucht. Mal wurde sie zu fest, mal zu flüssig, oder die Zubereitung war mir zu aufwändig. Mit diesem Rezept, das ich bei der BBC gefunden habe, ist mir der Durchbruch gelungen.
Gemüseeintopf mit Graupen und gebratener Mettwurst
Richtig zubereitet sind Graupen nicht nur ein Lieferant für Energie und allerlei Spurenelemente, sondern auch sehr schmackhaft. Wichtig: sie dürfen nicht zu Schleim verkochen, sondern brauchen Biss wie ein Risotto.
Risotto mit Puntarelle
Es ist wieder Puntarelle-Saison! Heute gibt es das zartbittere Wintergemüse in einem cremigen Risotto.
Pommes Anna, Annakartoffeln (ein Versuch)
Pommes Anna sind eigentlich eine Art Kartoffelkuchen, der durch die spezielle Zubereitung innen cremig und außen knusprig wird. Bei mir ist eine Art Bratkartoffeln aus dem Backofen entstanden. Was auch lecker war, aber viel zu locker.
Gerösteter Rosenkohl mit Birnen aus dem Backofen
Die Aromen von im Backofen geröstetem würzigen Rosenkohl und süßen Birnen ergänzen sich zu einem wunderbaren winterlichen Gericht.
Zucchini mit Miso-Butter
Ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, bei dem es auf die Qualität des Miso ankommt.
Stängel-Brokkoli mit Panko überbacken
Stängel-Brokkoli schmeckt weniger nach Kohl als normaler Brokkoli. Heute gab’s ihn mit einer Kräuter-Frischkäsesauce und Panko überbacken.