Meine Version des rheinländischen Nationalgerichts: Kartoffeln und Äpfel in klarer Brühe. Dazu gebratene Blutwurst.
Pfifferlinge mit Butternut-Creme, Miso-Linsen und Kabeljau
Es kommt selten vor, dass es auf dem Markt noch Pfifferlinge gibt und schon Butternut-Kürbisse. Ich wollte unbedingt ausprobieren, wie die würzigen Pilze und der süßliche Butternut zusammenpassen.
Pasta mit Kartoffelcreme
Pasta mit Kartoffelcreme ist eine ungewöhnliche Kombination. Ungewöhnlich lecker! Mit Speck oder vegetarisch.
Brathähnchen mit Quetschkartoffeln und in der Schale gebackenem Knoblauch
Im Ofen gebackene Quetschkartoffeln sind außen knusprig und innen traumhaft fluffig. Die Zubereitung braucht Zeit, macht aber nicht viel Arbeit. Das Geheimnis: viel Butter.
Perlina-Aubergine
Sind Dir auf dem Markt auch schon einmal die langen dünnen Auberginen aufgefallen?
Nudelsalat mit Tomaten und Mandel-Pesto
Nudelsalat ist ein bisschen aus der Mode gekommen, dabei ist er doch das Beste, was man auf das Gartenfest mitbringen kann.
Gebackene Tomaten mit Pesto und Burrata
Burrata und Tomaten sind für mich das allerbeste Sommeressen. Ich backe die Tomaten bis sie leicht aufplatzen und ihr volles Aroma entfalten.
Gebratene Perlina-Auberginen mit Tomaten
Die langen dünnen Perlina-Auberginen (jemand hat sie auch mal „Schlangen-Auberginen“ genannt) werden superschnell gar und schmecken genauso gut wie ihre dicken Verwandten. Ich habe sie zu einem einfachen sommerlichen Gericht verarbeitet.
Johanni-Nüsse selbst machen – lohnt sich der Aufwand?
Vor reichlich einem Jahr hatte ich grüne Walnüsse bekommen und als Johanni-Nüsse verarbeitet. Hat sich die Geduld gelohnt?
Spitzpaprika gefüllt mit Zucchini und Linsen, dazu Tomaten-Linsen-Salsa
Uns haben die gefüllten Spitzpaprika mit Linsen und einen scharf-süß-sauren Dressing sehr gut geschmeckt. Ein leichtes Essen für den Sommer und ein prima veganes Grillrezept.