Grüner Spargel Salat Rote Linsen

Grüner Spargelsalat mit roten Linsen

Nicht nur optisch, auch geschmack­lich ist lau­war­mer grü­ner Spar­gel­sa­lat mit roten Lin­sen eine Wucht. Dabei ist er ganz ein­fach zube­rei­tet.

Grüner Spargel-Salat mit Erbsen und Edamamame

Grüner Spargel-Salat mit Erbsen und Edamame

Der Früh­som­mer mar­kiert den Über­gang von der Spar­gel- zur Erb­sen­sai­son: mit etwas Glück bekommst Du noch grü­nen Spar­gel und schon fri­sche Erb­sen. Aber auch TK-Erb­sen sind erlaubt. Vege­ta­rier mögen dazu ein Ei, Vega­ner las­sen es ein­fach weg.

Grüner Spargel

Meine besten Rezepte für Spargel

Es gibt soo viele Rezepte für Spar­gel … meine bes­ten stelle ich Euch heute hier zusam­men: gekocht, gebra­ten, als Salat oder Suppe – Spar­gel ist immer gut.

Grüner Spargel-Salat

Grüner Spargel mit Radieschen

Grü­ner Spar­gel schmeckt auch kalt sehr gut. Er ist so fein, dass man ihn nur kurz garen muss und her­vor­ra­gend zu Salat ver­ar­bei­ten kann. Hier ist ein Vor­schlag für einen früh­som­mer­lich-leich­ten Spar­gel­sa­lat mit Radies­chen, der auch optisch echt was her­macht.

Spargel mit Tomatenvinaigrette

Tomatenvinaigrette zu Spargel

Im Unter­schied zu man­chem Tra­di­tio­na­lis­ten bin ich der Mei­nung, dass Spar­gel durch­aus einen cha­rak­ter­vol­le­ren Gegen­part ver­trägt als die ewige Sauce Hol­lan­daise – zum Bei­spiel einen ordent­li­chen Schuss Säure. Der Reiz die­ses Rezepts liegt im dop­pel­ten Kon­trast zwi­schen dem süßen und hei­ßen Spar­gel und der säu­er­li­chen und kal­ten Sauce. Für’s Kochen hat das die Kon­se­quenz, dass …

Wei­ter­le­senToma­ten­vin­ai­grette zu Spar­gel

Grüner Spargel mit Rucola und Minze

Grüner Spargel mit Rucola, Minze, Basilikum und Parmesan

Jetzt in der Spar­gel­sai­son ein Rezept mit Spar­gel zu prä­sen­tie­ren, ist wahr­lich nicht son­der­lich ori­gi­nell. Aber was soll man machen – Spar­gel ist nun mal ein Sai­son­ge­müse, schmeckt nur frisch und damit nur jetzt zur Sai­son. Die Ori­gi­na­li­tät muss also das Rezept her­ge­ben. Zuge­ge­ben: als ich es zum ers­ten Mal las, dachte ich auch, was …

Wei­ter­le­senGrü­ner Spar­gel mit Rucola, Minze, Basi­li­kum und Par­me­san

Grüner Spargel

Spargel

End­lich. Sonne. Wärme. Spar­gel. Man wollte es ja kaum noch glau­ben, dass in die­sem Jahr die Sonne durch­kommt und wir so etwas ähn­li­ches wie früh­som­mer­li­ches Wet­ter bekom­men. Die Sonne hebt nicht nur die Laune, son­dern ist auch die Vor­aus­set­zung dafür, dass der Spar­gel die nötige Wärme bekommt, sprießt und bezahl­bar wird. Trotz­dem ist Spar­gel kein …

Wei­ter­le­senSpar­gel