Geschmortes Huhn mit Gemüse

So ein geschmor­tes Huhn aus dem Back­ofen ist eine feine Sache – es macht nicht viel Arbeit, kann mit aller­lei sai­so­na­lem Gemüse geschmort wer­den und Du kannst es nach Belie­ben wür­zen. Heute gibt es eine eher schlichte Vari­ante mit Knob­lauch und Thy­mian.

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Brat­hähn­chen von ca. 1,2 bis 1,5 kg
  • 500 g Kar­tof­feln
  • 500 g Möh­ren
  • 2 Knob­lauch­ze­hen
  • 1 Zwie­bel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 500 g Zuc­chini
  • 2 EL Oli­venöl
  • 3 TL Thy­mian
  • Salz, Pfef­fer

Zeit

  • 2 Stun­den,
  • davon 30 Minu­ten Arbeit

Zusammenfassung

  • Back­ofen vor­hei­zen
  • Hähn­chen in den Back­ofen schie­ben
  • Gemüse vor­be­rei­ten und zum Hähn­chen geben
  • Fer­tig garen

Zubereitung

Heize den Back­ofen auf 200 Grad vor.

Wasche das Hähn­chen mit kal­tem Was­ser ab und tupfe es innen und außen sorg­fäl­tig tro­cken. Würze es mit Salz, Pfef­fer und 1 TL Thy­mian.

Schiebe das Hähn­chen in einer ofen­fes­ten Form in den vor­ge­heiz­ten Back­ofen und lasse es 30 Minu­ten schmo­ren.

Wäh­rend­des­sen schälst Du die Kar­tof­feln und die Möh­ren. Schneide beide Gemüse in mund­ge­rechte Stü­cke. Pelle die Zwie­bel und vier­tele sie. Quet­sche die Knob­lauch­ze­hen an und ent­ferne die Pelle.

Ver­mi­sche die Gemüse inklu­sive der Zwie­bel und der Knob­lauch­ze­hen in einer Schüs­sel mit Oli­venöl, Salz, Pfef­fer und dem rest­li­chen Thy­mian.

Unge­fähr eine halbe Stunde nach­dem Du das Hähn­chen in den Ofen gescho­ben hast, gibst Du die Gemüse dazu. Achte dar­auf, dass die Gemüse neben oder unter dem Hähn­chen lie­gen (etwas anhe­ben oder kurz aus der Form neh­men und auf einem Tel­ler zwi­schen­la­gern). Lege einen Deckel auf oder ver­schließe die Form mit Alu­fo­lie.

Jetzt kommt das Hähn­chen für wei­tere 30 Minu­ten in den Ofen.

Bereite nun die Paprika und die Zuc­chini vor und gib sie eben­falls zum Hähn­chen.

Lasse alles mit­ein­an­der unge­fähr wei­tere 45 Minu­ten im Ofen schmo­ren – immer noch bei geschlos­se­nem Deckel.

Prüfe, ob das Hähn­chen gar ist, indem Du mit einem Holz- oder Metall­stäb­chen die Haut zwi­schen Ober­schen­kel und Kör­per anstichst. Wenn durch­sich­tige Flüs­sig­keit aus­tritt, ist das Fleisch gar. Rosa­far­bene Flüs­sig­keit bedeu­tet, dass Du das Hähn­chen noch ein­mal 10 bis 20 Minu­ten in den Ofen schie­ben soll­test.

Ganz zum Schluss schal­test Du den Back­ofen auf volle Kraft (oder Du schal­test die Grill­funk­tion ein). Lasse das Hähn­chen bei offe­nem Deckel etwa 10 Minu­ten knusp­rig braun wer­den. Achte dar­auf, dass es nicht anbrennt.

Ser­viere in der Form.

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