Avocados in Spalten schneiden

Avocados in Spalten schneiden

Das berühm­teste Avo­cado-Rezept ist ver­mut­lich Gua­ca­mole. Dafür muss man ein­fach nur das wei­che Frucht­fleisch mit einem Löf­fel aus der Schale krat­zen und braucht sich keine beson­dere Mühe zu geben.

Es gibt aber auch Rezepte, für die man Avo­cado in Spal­ten oder Stück­chen braucht. Wer schon mal ver­sucht hat, eine Avo­cado wie eine Birne zu schä­len, hat ver­mut­lich ein Desas­ter erlebt. Das Frucht­fleisch ist sehr weich und läßt sich nicht fest­hal­ten – ent­we­der man zer­drückt es, oder es glitscht einem gleich aus den Fin­gern. Meis­tens landet’s dann auch noch auf dem Fuß­bo­den und man hat die halbe Kücher mit hell­grü­nem Schleim über­zo­gen. Das muss nicht sein, denn es gibt eine ein­fa­che und nar­ren­si­chere Methode.

Wei­ter­le­senAvo­ca­dos in Spal­ten schnei­den

Spargel ist wie Weihnachten …

… denn man kann sich das ganze Jahr dar­auf freuen. Aber zum Glück ist die Spar­gel­zeit län­ger – die ›offi­zi­elle‹ Sai­son beginnt am 15. April und endet am 24. Juni. Warum das so ist, wis­sen die Göt­ter. In die­sem Jahr wird es wohl etwas spä­ter wer­den, bis man bezahl­ba­ren hei­mi­schen Spar­gel bekommt, denn es war …

Wei­ter­le­senSpar­gel ist wie Weih­nach­ten …

Vanillezucker

Vanillezucker

Leute, kauft kei­nen Vanil­le­zu­cker! Der kommt direkt aus dem Che­mie­la­bor. Es gibt wohl kaum etwas, das sich leich­ter und bil­li­ger künst­lich her­stel­len lässt als Vanil­le­zu­cker – außer Ascor­bin­säure viel­leicht, die uns dann als Vit­amin C ver­kauft wird.

Es gibt aber auch kaum etwas, das sich leich­ter und bil­li­ger selbst her­stel­len lässt. Und wenn es mal nicht süß sein soll: auch Vanil­le­aroma lässt sich quasi als Abfall­pro­dukt ganz ein­fach selbst machen. Und zwar auf natür­li­chem Weg und tau­send­mal bes­ser als die Pro­dukte der »Lebensmittel-«Industrie.

Wei­ter­le­senVanil­le­zu­cker

Ras El Hanout

Marok­ka­ni­sche Würz­mi­schung aus vie­len ver­schie­de­nen Gewür­zen, z.B. Mus­kat, Zimt, Anis, Chili, Ing­wer, Pfef­fer, Nel­ken, Piment, Kar­da­mom. Jeder Her­stel­ler hat seine eigene Mischung – mal schär­fer, mal süßer. Wenn Du es in Dei­nem Super­markt, Bio­la­den oder auf dem Wochen­markt nicht bekommst, kannst Du es bei einem der vie­len Ver­sand­händ­ler im Inter­net bestel­len.

Ein Ei

Warum ein Dreiminutenei nicht drei Minuten kocht

Eier kochen kann doch jeder! Eier kochen kann jeder? Sicher? Habt Ihr Euch nicht auch schon mal gewun­dert, warum Eure Früh­stücks­eier nie so wer­den, wie beim letz­ten Mal? Oder warum ein Drei­mi­nu­te­nei eigent­lich so heißt, obwohl es doch irgend­was zwi­schen 4 und 10 Minu­ten im kochen­den Was­ser blei­ben muss? Unter einem Drei-Min­u­­ten-Ei ver­steht man ein Ei, das …

Wei­ter­le­senWarum ein Drei­mi­nu­te­nei nicht drei Minu­ten kocht