Zu meiner großen Überraschung und Begeisterung hatte unser portugiesischer Obst- und Gemüsehändler Blutorangen, die ich zu einem fruchtig-würzigen Salat verarbeitet habe.
kreativ
Gebratener Brokkoli mit Tomaten-Orangensauce
Leichte Röstaromen von gebratenem Brokkoli und gerösteten Mandeln, dazu eine fruchtig-frische Tomatensauce mit Orangensaft – ein prima Abendessen für Wochentage.
Gebratene Pilze mit Ras El Hanout, Nüssen, Cranberries und Bohnenpüree
Für die kalte Saison: Eine große, wärmende Schüssel mit Bohnenpüree, belegt mit salzigen Nüssen, Croutons, gebratenen Pilzen und Cranberries. Alles kann im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Sahniges Kartoffelragout
In diesem Kartoffelragout vereinen sich französische und norddeutsche Küche – einerseits ähnelt es der französischen Vichysoisse aus Kartoffeln, Lauch und Sahne (ist aber warm und wird nicht püriert), andererseits wird es mit Krabben und Dill gekrönt.
Gebratener Tofu mit gebrannter Limette und Salat
In der gebrannten Limette und dem gebratenen Tofu ergänzen sich saure, salzige und Röstaromen ganz wunderbar. Dazu kommt knackige Frische aus Salatherzen.
Omelette mit Kräuter-Frischkäse und Kartoffelchips-Bröseln
Das mit Kräuter-Frischkäse gefüllte Omelette bekommt durch zerbröselte Kartoffelchips einen interessanten Knusper-Effekt.
Kartoffel-Quitten-Gratin
Da uns die Kombination von Kartoffeln und Quitten so gut geschmeckt hat, gibt sie heute gleich noch einmal – diesmal überbacken als Gratin.
Herzhafter Quitten-Kartoffeltopf
Das Rezept für meinen vegetarischen Quitten-Kartoffeltopf ist sozusagen die regionalisierte Variante eines persischen Originals.
Orechiette mit Radicchio, Birnen und Maronen
Heute gibt es ein einfaches veganes Pasta-Gericht, dass die leicht bitteren Aromen von Radiccio mit der Süße von Birnen und Maronen verbindet. Eine wunderbare herbstliche Kombination!
Warmer Kartoffel-Bohnensalat mit Brokkoli
Heute gibt es einen warmen Salat aus Kartoffeln, großen weißen Bohnen und Brokkoli – genau das richtige für den Herbst.