Ich wollte eingelegte Weinblätter ohne die stundenlange Arbeit für’s Rollen. Also habe ich die Weinblätter einfach als Füllung verarbeitet.
vegetarisch
Bratkartoffelsalat mit Pfirsichen und Gurken
Nachgekocht: Aus Bratkartoffeln mit Gurken und Pfirsichen habe ich einen sommerlich-fruchtigen Salat gemacht.
Basisrezept frische Pasta ohne Ei
Neulich habe ich den Pasta-Aufsatz für die Küchenmaschine aus dem Schrank geholt und nach langer Zeit mal wieder Pasta selbst gemacht. Hier ist das erste Basisrezept, das schon ganz gut funktioniert hat, an dem ich aber bestimmt noch herumtüfteln werde.
Spargelsalat mit Erdbeeren und Burrata
Spargel und Erdbeeren haben jetzt Saison und passen erstaunlich gut zusammen. Cremige Burrata rundet das Ganze harmonisch ab.
Blumenkohl mit Ei-Kapern-Sauce (Sauce Gribiche)
Kohl im Frühsommer? Ja klar, denn Blumenkohl ist ein Sommergemüse. Dazu gibt es einen französischen Klassiker: Sauce Gribiche.
Risotto mit Puntarelle
Es ist wieder Puntarelle-Saison! Heute gibt es das zartbittere Wintergemüse in einem cremigen Risotto.
Pommes Anna, Annakartoffeln (ein Versuch)
Pommes Anna sind eigentlich eine Art Kartoffelkuchen, der durch die spezielle Zubereitung innen cremig und außen knusprig wird. Bei mir ist eine Art Bratkartoffeln aus dem Backofen entstanden. Was auch lecker war, aber viel zu locker.
Gerösteter Rosenkohl mit Birnen aus dem Backofen
Die Aromen von im Backofen geröstetem würzigen Rosenkohl und süßen Birnen ergänzen sich zu einem wunderbaren winterlichen Gericht.
Zucchini mit Miso-Butter
Ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, bei dem es auf die Qualität des Miso ankommt.