Spargel und Erdbeeren haben jetzt Saison und passen erstaunlich gut zusammen. Cremige Burrata rundet das Ganze harmonisch ab.
vegetarisch
Blumenkohl mit Ei-Kapern-Sauce (Sauce Gribiche)
Kohl im Frühsommer? Ja klar, denn Blumenkohl ist ein Sommergemüse. Dazu gibt es einen französischen Klassiker: Sauce Gribiche.
Risotto mit Puntarelle
Es ist wieder Puntarelle-Saison! Heute gibt es das zartbittere Wintergemüse in einem cremigen Risotto.
Pommes Anna, Annakartoffeln (ein Versuch)
Pommes Anna sind eigentlich eine Art Kartoffelkuchen, der durch die spezielle Zubereitung innen cremig und außen knusprig wird. Bei mir ist eine Art Bratkartoffeln aus dem Backofen entstanden. Was auch lecker war, aber viel zu locker.
Gerösteter Rosenkohl mit Birnen aus dem Backofen
Die Aromen von im Backofen geröstetem würzigen Rosenkohl und süßen Birnen ergänzen sich zu einem wunderbaren winterlichen Gericht.
Zucchini mit Miso-Butter
Ein unkompliziertes vegetarisches Gericht, bei dem es auf die Qualität des Miso ankommt.
Stängel-Brokkoli mit Panko überbacken
Stängel-Brokkoli schmeckt weniger nach Kohl als normaler Brokkoli. Heute gab’s ihn mit einer Kräuter-Frischkäsesauce und Panko überbacken.
Buchweizen mit gebratenen Pilzen und Rauchmandeln
Buchweizen wird ähnlich wie Risotto zubereitet, aber man muss nicht so viel rühren. Heute gab’s ihn mit gebratenen Pilzen, Schmand und Dill. Rauchmandeln geben ihm ein ganz besonderes Aroma.
Linsen mit Ofen-Tomaten und einem knusprigen Nuss-Gewürz-Crumble
Ein vegetarisches Gericht mit Linsen und einem knusprigen Nuss-Gewürz-Crumble als Topping. Trotz der langen Zutatenliste und der vielen Arbeitsschritte steht das Essen nach entspannten 60 Minuten auf dem Tisch.
Zucchini-Puffer mit Kichererbsen und Halloumi, dazu Zitronen-Joghurt-Mayonnaise
Nachgekocht: Im Guardian fand ich dieses ungewöhnliche Rezept für Zucchini-Puffer.