Kalbsschulter Stroganoff

Kalbsschulter Stroganoff

Stroganoff ken­nt man meist als Boeuf Stroganoff, also mit Rinderfilet(spitzen). Ich bere­ite eine Vari­ante mit Kalb­ss­chul­ter zu. Das Fleisch ist nicht ganz so „edel“ wie Rinder­filet, mir schmeckt’s aber bess­er.

Auberginen Weisse Bohnen

Gebackene Auberginen mit weißen Bohnen

Veg­anes Fast Food für Geduldige: das Rezept macht fast keine Arbeit, aber die Auberginen müssen langsam geschmort wer­den, damit sie zusam­men mit den Bohnen so richtig schön cremig-weich wer­den.

Rosenkohl Kartoffel Strudel

Gemüsestrudel

Kochen ist ja grund­sät­zlich eine entspan­nende Tätigkeit nach der Büroar­beit. Aber manch­mal bin ich froh, wenn sich nach einem lan­gen Tag am Schreibtisch ein Gericht fast von selb­st kocht — wie zum Beispiel ein Gemüses­trudel, den ich mit Ein­topf vom Vortag fülle.

Spitzkohl Birnen Speck

Birnen Spitzkohl Speck

Spitzkohl mit Speck und Bir­nen ist meine Abwand­lung des nord­deutschen Klas­sik­ers “Bir­nen Bohnen Speck”. Die Idee ist die gle­iche: Viel Gemüse, ein biss­chen salziger Schinken­speck und süße Bir­nen sind ein­fach eine leckere Kom­bi­na­tion.

Pasta Birne Speck

Pasta mit Birnen und Speck

Im Herb­st gibt es wieder Bir­nen. Durch die würzige Kom­bi­na­tion mit Speck und Ros­marin entste­ht ein wun­der­bares saisonales Pas­ta-Gericht.