Blutorange Spinat Feta Salat

Babyspinat mit Feta und Blutorangen-Vinaigrette

Zu mei­ner gro­ßen Über­ra­schung und Begeis­te­rung hat­te unser por­tu­gie­si­scher Obst- und Gemü­se­händ­ler Blut­oran­gen, die ich zu einem fruch­tig-wür­zi­gen Salat ver­ar­bei­tet habe.

Gebackene Tomaten mit Pesto und Burrata

Gebackene Tomaten mit Pesto und Burrata

Bur­ra­ta und Toma­ten sind für mich das aller­bes­te Som­mer­es­sen. Ich backe die Toma­ten bis sie leicht auf­plat­zen und ihr vol­les Aro­ma ent­fal­ten.

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Wer auch immer auf die Idee gekom­men ist, Kalb­fleisch mit einer Thun­fisch-Sau­ce zu kom­bi­nie­ren: der Erfin­der des Vitel­lo Ton­n­a­to hat den kuli­na­ri­schen Nobel­preis ver­dient.

spargel erdbeeren

Gegrillter Spargel mit Erdbeersalsa

Erd­bee­ren und Spar­gel haben gleich­zei­tig Sai­son und pas­sen wun­der­bar zusam­men – nicht nur als Haupt- und Nach­spei­se, son­dern auch als Kom­bi­na­ti­on in einem Gericht.

Rettich Gurke Räucherfisch

Rettichsalat mit Gurke und Buttermilchdressing

Mit But­ter­milch­dres­sing läuft Ret­tich­sa­lat zu kuli­na­ri­schen Höhen­flü­gen auf, die man dem als baye­ri­sches Bier­gar­ten­ge­wächs ver­schriee­nen Gemü­se gar nicht zuge­traut hät­te. Taugt als Vor­spei­se oder zum Abend­brot.