Kürbis-Apfel-Kuchen (nach einem Rezept von Christian Jürgens)

In dem Rezept von Chris­ti­an Jür­gens wird gedämpf­ter Kür­bis in einen Hefe­teig gear­bei­tet. Der Teig wird zu einer Art Piz­za aus­ge­rollt, mit sau­rer Sah­ne bestri­chen und mit Äpfeln und roten Zwie­beln belegt. Dazu gibt es ein Peter­si­li­en-Kür­bis­kern-Pes­to. Und dünn geschnit­te­nen Speck.

Der Kür­bis-Apfel-Kuchen ist span­nend genug, um auf mei­nen Merk­zet­tel zu kom­men. Muss ich bei nächs­ter Gele­gen­heit nach­ko­chen – und dann gibt’s hier auch eine aus­führ­li­che Beschrei­bung.