Backpulver

Egal ob Du Wind­beu­tel, Pro­fi­tero­les oder Eclairs backen möch­test: der Teig ist immer der glei­che. Der ein­zige Unter­schied zwi­schen den drei Gebä­ck­ar­ten ist die Form: Wind­beu­tel sind unge­fähr faust­große Bol­len, Pro­fi­tero­les soll­ten nach dem Backen etwa so groß wie Wal­nüsse sein, und Eclairs wer­den mit der Spritz­tüte ganz spe­zi­ell in Form gebracht. Alle drei wer­den tra­di­tio­nell süß gefüllt, aber da der Teig neu­tral ist, kannst Du zumin­dest die gro­ßen Wind­beu­tel auch wie Pas­te­ten mit einem wür­zi­gen Ragout fül­len.

Wei­ter­le­senBrand­teig für Wind­beu­tel, Pro­fi­tero­les oder Eclairs