Kombu für Dashi

Dashi selber kochen

Dashi ist eine Art japa­ni­sche Fisch­brühe, die Du zum Wür­zen für viele Gerichte ver­wen­den kannst. Dashi schmeckt nur leicht nach Fisch, eher rau­chig, und wird in der japa­ni­schen Küche fast so uni­ver­sell ein­ge­setzt wie Hüh­ner- oder Kalbs­brühe in der euro­päi­schen.

Wei­ter­le­senDashi sel­ber kochen