Stängel-Brokkoli schmeckt weniger nach Kohl als normaler Brokkoli. Heute gab’s ihn mit einer Kräuter-Frischkäsesauce und Panko überbacken.
Frischkäse
Ofengemüse-Suppe mit Frischkäse-Kartoffel-Knödelchen
Das Ende des Winters ist die beste Zeit für Kartoffelknödel. Ich gebe sie als Einlage in eine Suppe, für die ich das Gemüse vorher geröstet habe. Das macht das langweilige Wintergemüse aus dem Gewächshaus und Supermarkt aromatischer.
Gebratene Birne mit Ziegenkäse und gebrannten Mandeln
Süße Birnen, salziger Ziegen-Frischkäse, würzige gebrannte Mandeln: Eine festliche Vorspeise, die auch als Nachtisch funktioniert. Wann hat man das schon mal.
Zucchini-Salat mit Frischkäse und Haselnüssen
Der hier vorgestellte Zucchini-Salat bringt den Sommer also rund um’s Jahr auf den Tisch. Die Zitronen-Vinaigrette macht ihn frisch; die Haselnüsse unterstützen den mild-nussigen Geschmack der Zucchini.