Chili con Carne

Chili con Carne

Dieses Chili con Carne ist anders als der Klas­sik­er aus der WG-Küche. Fein gewür­feltes Fleisch sorgt für deut­lich mehr Biss als die übliche Vari­ante mit Hack­fleisch.

Das macht viel Arbeit und ver­längert die Kochzeit. Das Ergeb­nis ist die Mühe wert.

Chili con Carne sollte man eigentlich draußen in der Pam­pa in einem großen Eisenkessel über offen­em Feuer zubere­it­en. Aber wer hat das schon. Und ein Feuerchen auf dem Wohnz­im­mer­par­kett kommt auch nicht infrage. In meinem Chili sorgt Pimen­ton für den Rauchgeschmack und ein biss­chen Lager­feuer-Aro­ma.