Albondigas Polpette

Albondigas

Ein Klas­si­ker aus der Tapas-Bar: Albon­di­gas – kleine Bäll­chen aus Schwei­ne­hack – sind ein lecke­rer Ein­stieg in eine Tour durch die Köst­lich­kei­ten der spa­ni­schen Knei­pen­kü­che. Wir kön­nen zwar nicht die Atmo­sphäre, wohl aber die Häpp­chen aus der Tapas-Bar ohne viel Auf­wand nach hause holen.

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Wenn wir in die­sen selt­sa­men Zei­ten schon nicht rei­sen kön­nen, holen wir uns Ita­lien eben in die Küche. Pasta alla Norma ist ein sizi­lia­ni­sches Gericht, des­sen Ent­ste­hungs­my­thos ich hier nicht wie­der­ho­len möchte – zu unwahr­schein­lich erscheint mir die Vor­stel­lung, dass aus­ge­rech­net diese rus­ti­kale Auber­gi­nen-Toma­ten­sauce zu Ehren einer Bel­lini-Oper erfun­den wor­den sei.

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