Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Miso

Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Miso

Dass der Som­mer lang­sam zur Neige geht, merkt man nicht nur an dem schlech­ten Wet­ter, son­dern auch daran, dass die ers­ten Super­markt­re­gale unter Kür­bis­sen zusam­men­zu­bre­chen dro­hen. Über­all lachen die oran­gen Kugeln an und laden zur ers­ten Kür­bis­suppe des Jah­res ein. Aber Kür­bis­suppe mit Ing­wer, das ist ja lang­wei­lig – darum habe ich hier mal eine japa­ni­sche Vari­ante mit Miso-Paste und Süß­kar­tof­feln aus­pro­biert. Klas­sisch japa­nisch wäre ein Kabo­cha, da man den aber hier nur sel­ten bekommt, tut es auch ein Hok­kaido-oder ein But­ter­nut-Kür­bis.

Wei­ter­le­senKür­bis­suppe mit Süß­kar­tof­feln und Miso