Polpette di lesso Polpette di bollito

Hackfleischbällchen aus gekochtem Fleisch (Polpette di lesso)

Wenn man eine Fleis­chbrühe sel­ber kocht, bleibt immer unglaublich viel Fleisch übrig. Polpette di lesso sind die Lösung, wenn man nicht immer Fleis­chsalat aus den Resten machen möchte. Erfun­den haben’s mal wieder die Ital­iener: Polpette di lesso oder polpette di bol­li­to sind ein Klas­sik­er aus der römis­chen Küche.