Ziegenrücken Linsen Pak Choi

Ziegenrücken mit schwarzen Linsen und Pak Choi

Unser Bio-Metz­ger hatte Zie­gen­rü­cken im Ange­bot. Obwohl ich gele­sen hatte, dass Ziege sehr fes­tes Fleisch hat, das sich nur bedingt zum Kurz­bra­ten eig­net, wollte ich es aus­pro­bie­ren. Fazit: geschmack­lich super, auch in der Kom­bi­na­tion mit dem leicht bit­te­ren Pak Choi und der süß­li­chen Sauce. Aber mir per­sön­lich ist das Fleisch zu fest – das nächste Mal kaufe ich weni­ger „edle“ Stü­cke zum Schmo­ren.

Wei­ter­le­senZie­gen­rü­cken mit schwar­zen Lin­sen und Pak Choi