Zwiebel

Lamm Orangen

Geschmortes Lamm mit Orangen, Zimt und Kardamom

Die­ses Lamm-Schmor­ge­richt ver­eint zar­tes Fleisch mit Kar­da­mom und Zimt. Kara­mel­li­sier­te Oran­gen, Pis­ta­zi­en und fri­sche Min­ze set­zen fruch­tig-wür­zi­ge Akzen­te.

pilaw bulgur lamm kirschen

Lamm-Pilaw mit Bulgur und Sauerkirschen

Herz­haf­tes Lamm, fruch­ti­ge Sau­er­kir­schen und wür­zi­ger Bul­gur: Die­ses Rezept bringt die Aro­men der medi­ter­ra­nen Küche auf einen Tel­ler.

Gemüseeintopf Gerste Graupen Mettwurst

Gemüseeintopf mit Graupen und gebratener Mettwurst

Rich­tig zube­rei­tet sind Grau­pen nicht nur ein Lie­fe­rant für Ener­gie und aller­lei Spu­ren­ele­men­te, son­dern auch sehr schmack­haft. Wich­tig: sie dür­fen nicht zu Schleim ver­ko­chen, son­dern brau­chen Biss wie ein Risot­to.

Fegato alla Veneziana Leber venzianische Art

Fegato alla Veneziana (Leber auf venezianische Art)

Trotz der kur­zen und ein­fa­chen Zuta­ten­lis­te ist Leber auf ven­zia­ni­sche Art eine äußerst köst­li­che Ange­le­gen­heit. Wie so oft kommt es auf die Qua­li­tät der Zuta­ten und auf sorg­fäl­ti­ge Zube­rei­tung an: die Zwie­beln müs­sen lang­sam garen, die Kalbs­le­ber muss 1a Qua­li­tät haben und darf auf kei­nen Fall zu lan­ge in der Pfan­ne blei­ben.

Gruenkohl Pasta Speck

Pasta mit Grünkohl und Speck

So kann aus kurz gegar­tem Grün­kohl und knusp­rig gebra­te­nem Speck ein erstaun­lich leich­tes win­ter­li­ches Gericht zube­rei­tet wer­den.

Endiviensalat Dicke Bohnen Tomaten

Endiviensalat mit weißen Bohnen

Endi­vi­en­sa­lat ist ein robus­ter Win­ter­sa­lat, der sich gut mit wei­ßen Boh­nen ver­trägt. Die Men­ge reicht für zwei Por­tio­nen als vega­nes Haupt­ge­richt oder für vier als Bei­la­ge oder Vor­spei­se.

Rinderrouladen

Rinderrouladen mit Sauce

Am Wochen­de gab’s Rin­der­rou­la­den, denn wir hat­ten mal wie­der Lust auf ein rich­tig def­ti­ges tra­di­tio­nel­les Sonn­tags­es­sen mit Fleisch und Sau­ce.