Kardamom

Lamm Orangen

Geschmortes Lamm mit Orangen, Zimt und Kardamom

Die­ses Lamm-Schmor­ge­richt ver­eint zar­tes Fleisch mit Kar­da­mom und Zimt. Kara­mel­li­sier­te Oran­gen, Pis­ta­zi­en und fri­sche Min­ze set­zen fruch­tig-wür­zi­ge Akzen­te.

Quitten

Was tun mit Quitten? Ein würziges Quittenkompott

Der Jahr­hun­dert­som­mer 2018 hat nicht nur den Obst­bau­ern eine der bes­ten Ern­ten aller Zei­ten beschert, auch die Quit­ten­bäu­me in der Gär­ten der Freun­de gedie­hen präch­tig. Und da ich als dank­ba­rer Abneh­mer bekannt bin, stand eines Tages ein gro­ßer Beu­tel groß­ar­ti­ger Bir­nen­quit­ten in der Küche. Was tun damit?