Lammschulter

pilaw bulgur lamm kirschen

Lamm-Pilaw mit Bulgur und Sauerkirschen

Herz­haf­tes Lamm, fruch­ti­ge Sau­er­kir­schen und wür­zi­ger Bul­gur: Die­ses Rezept bringt die Aro­men der medi­ter­ra­nen Küche auf einen Tel­ler.

Lammschulter mit Rhabarber Rosmarin Koriander

Lamm mit Rhabarber, Rosmarin und Koriander (nach einem Rezept von Hans Gerlach)

Rha­bar­ber wird meis­tens süß als Kom­pott oder Rha­bar­ber­ku­chen zube­rei­tet – in wür­zi­ger Ver­ar­bei­tung fin­det man ihn eher sel­ten. Das zu ändern hat mich schon lan­ge gereizt, aber irgend­wie woll­te sich kei­ne Idee ein­stel­len, und selbst Niki Seg­nits Geschmacks­the­sau­rus weiss nur all­ge­mein von einem per­si­schen Rha­bar­ber-Gur­ken-Salat zu berich­ten.