Die Kombination aus würzigen Salsiccie und Brokkoli ist ein echter Klassiker der italienischen Landküche.
Rosmarin
Pommes Anna, Annakartoffeln (ein Versuch)
Pommes Anna sind eigentlich eine Art Kartoffelkuchen, der durch die spezielle Zubereitung innen cremig und außen knusprig wird. Bei mir ist eine Art Bratkartoffeln aus dem Backofen entstanden. Was auch lecker war, aber viel zu locker.
Linsen mit Ofen-Tomaten und einem knusprigen Nuss-Gewürz-Crumble
Ein vegetarisches Gericht mit Linsen und einem knusprigen Nuss-Gewürz-Crumble als Topping. Trotz der langen Zutatenliste und der vielen Arbeitsschritte steht das Essen nach entspannten 60 Minuten auf dem Tisch.
Ofengemüse-Suppe mit Frischkäse-Kartoffel-Knödelchen
Das Ende des Winters ist die beste Zeit für Kartoffelknödel. Ich gebe sie als Einlage in eine Suppe, für die ich das Gemüse vorher geröstet habe. Das macht das langweilige Wintergemüse aus dem Gewächshaus und Supermarkt aromatischer.
Tarte Tatin mit Chicorée und Roquefort-Creme
Heute gibt es karamellisierten Chicorée, den ich nach dem Prinzip einer Tarte Tatin gebacken habe. Die süßen und leicht bitteren Aromen werden durch eine würzige Roquefort-Creme ergänzt.
Knusprige Risottoplätzchen mit Auberginengemüse
Knusprige Risottoplätzchen sind eine einfache Möglichkeit, übrig gebliebenen Risotto zu verwerten. Uns schmecken sie so gut, dass wir manchmal besonders viel Risotto zubereiten, damit ganz sicher etwas übrig bleibt.
Brathähnchen mit Quetschkartoffeln und in der Schale gebackenem Knoblauch
Im Ofen gebackene Quetschkartoffeln sind außen knusprig und innen traumhaft fluffig. Die Zubereitung braucht Zeit, macht aber nicht viel Arbeit. Das Geheimnis: viel Butter.
Buchweizen-Linsen-Bratling mit Ananas-Chicoree-Gemüse und Rucola
Ein kerniger Bratling, die leichte Bitterkeit von Chicorée und die Süße von Ananas – eine großartige Kombination, die außerdem auch noch vegan und glutenfrei ist.
Gebackene Auberginen mit weißen Bohnen
Veganes Fast Food für Geduldige: das Rezept macht fast keine Arbeit, aber die Auberginen müssen langsam geschmort werden, damit sie zusammen mit den Bohnen so richtig schön cremig-weich werden.
Rotkohl aus dem Backofen mit Orangenmarinade und Ziegenkäse
Rotkohl muss nicht immer nur gehobelt aus dem Topf kommen. Hier stelle ich ein Rezept für Rotkohl aus dem Backofen mit einer süßlich-säuerlichen Marinade vor.