Die Schnittlauchblüten stehen in voller Pracht und wollen verspeist werden. Ich habe einen Schmandkuchen mit Schnittlauch und ‑blüten belegt.
Klassiker
Spargelpizza mit Champignons, Rucola und Pesto
Grüner Spargel als Pizza-Belag ist mal was anderes. Ich habe das Rezept für Spargelpizza in in einer Kochzeitschrift gefunden und etwas abgewandelt. Damit es richtig perfekt wird, braucht’s aber noch ein paar weitere Anpassungen.
Vitello Tonnato
Wer auch immer auf die Idee gekommen ist, Kalbfleisch mit einer Thunfisch-Sauce zu kombinieren: der Erfinder des Vitello Tonnato hat den kulinarischen Nobelpreis verdient.
Gegrillter Spargel mit Erdbeersalsa
Erdbeeren und Spargel haben gleichzeitig Saison und passen wunderbar zusammen – nicht nur als Haupt- und Nachspeise, sondern auch als Kombination in einem Gericht.
Rettichsalat mit Gurke und Buttermilchdressing
Mit Buttermilchdressing läuft Rettichsalat zu kulinarischen Höhenflügen auf, die man dem als bayerisches Biergartengewächs verschrieenen Gemüse gar nicht zugetraut hätte. Taugt als Vorspeise oder zum Abendbrot.
Zitronencreme ohne Gelatine (Posset)
Eine Zitronencreme wird normalerweise mit Gelatine gemacht. Es geht aber auch ohne, nur mit Zitrone, Sahne und Zucker!
Hähnchenkeulen mit Sherry und Backpflaumen
Der Bio-Eierhof hatte mal wieder Hähnchen im Angebot – die Brüder der Legehennen. Ich habe sie mit einer würzigen Sauce zubereitet.
Quiche mit Spinat-Polenta-Füllung
Statt mit Sahne, Ei und Speck gibt es heute eine Quiche mit Spinat-Polenta-Füllung.
Schwarzwurzel-Filo-Röllchen
Heute gibt es Schwarzwurzel-Filo-Röllchen als Knabberei zu Bier oder Wein.